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O desperdício de alimentos em escala global atinge proporções alarmantes, com mais de um trilhão de dólares em comida sendo descartada anualmente. Este cenário impacta diretamente a vida de até 783 milhões de pessoas que sofrem com a fome. De acordo com o relatório da ONU sobre Desperdício de Alimentos de 2024, estima-se que, somente em 2022, foram produzidas 1,05 bilhão de toneladas de resíduos alimentares nos setores de varejo, serviço de alimentação e domiciliar.
Além do aspecto humanitário, o desperdício de alimentos também gera sérias consequências ambientais. Estima-se que 8-10% das emissões globais de gases de efeito estufa sejam provenientes do desperdício de alimentos, além de ocupar cerca de 30% das terras agrícolas do mundo. Esse impacto ambiental coloca em evidência a necessidade urgente de promover práticas mais sustentáveis em toda a cadeia alimentar global, desde a produção até o consumo.
De forma preocupante, o relatório destaca que, em média, cada pessoa desperdiçou cerca de 132 kg de alimentos em 2022, dos quais 79 kg correspondem a resíduos domésticos. Esse percentual representa aproximadamente 19% dos alimentos disponíveis para os consumidores em diversos níveis. A cultura do desperdício se manifesta de forma semelhante em diferentes estratos sociais, evidenciando que é um problema que afeta todas as camadas da sociedade.
Ao analisar os números país a país, observa-se que as maiores quantidades absolutas de desperdício de alimentos estão presentes em nações com populações acima de um bilhão de habitantes. China e Índia lideram nesse aspecto, descartando 108,7 milhões e 78,1 milhões de toneladas de alimentos anualmente, respectivamente. No entanto, quando se trata do desperdício per capita, a situação muda, evidenciando diferentes padrões de consumo e descarte em diferentes regiões do mundo.
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